Somn la grătar — rețetă simplă pentru carne fragedă

Somnul este unul dintre cei mai versatili pești pentru grătar. Carnea lui fără oase și textura fermă îl fac ideal pentru gătitul pe jar. Spre deosebire de alți pești, somnul nu se fărâmițează și își păstrează forma.

Această rețetă merge cu orice bucată de somn — de la fileuri subțiri până la bucăți groase de 4-5 cm.

Sfaturi și trucuri

• Alege fileuri de 2-3 cm grosime — se gătesc uniform.
• Unge grătarul cu ulei înainte — somnul se lipește mai puțin decât alți pești.
• Nu acoperi grătarul — vrei crustă la exterior, nu abur.
• Servește imediat — somnul se răcește repede.

Greșeli de evitat

• Nu marina somnul prea mult — 15-20 minute sunt suficiente.
• Nu strânge fileurile cu spatula — se rup.
• Nu pune pe grătarul rece — temperatura trebuie să fie medie-mare.

Ce merge lângă

• Legume la grătar (ardei, vinete)
• Mujdei de usturoi
• Salată de varză
• Cartofi wedges

Cum păstrezi

• Cel mai bun proaspăt, dar rezistă 2 zile la frigider.
• Rece, merge excelent în salate.