Sari la conținut
EuPescar EuPescar
Somn la cuptor cu legume și măsline
Cuptor Ușor Somn

Somn la cuptor cu legume și măsline

Silurus glanis

Timp total55 min
Preparare20 min
Gatire35 min
Portii4
Calorii320 kcal
Somnul este un pește masiv care poate ajunge la dimensiuni impresionante în apele României. Carnea lui este grasă, fără oase și incredibil de versatilă în bucătărie.

Această rețetă la cuptor păstrează suculența naturală a somnului, iar legumele coapte alături absorb aromele și completează perfect preparatul.

Ingrediente

Pentru 4 porții

  • 800 g File de somn
  • 200 g Roșii cherry
  • 100 g Măsline Kalamata
  • 1 bucată Dovlecei
  • 4 căței Usturoi
  • 4 linguri Ulei de măsline
  • 1 legătură Busuioc proaspăt

Mod de preparare

  1. 1

    Preîncălzește cuptorul

    Preîncălzește cuptorul la 200°C (treapta medie).

  2. 2

    Pregătește legumele

    Taie dovlecelul rondele, roșiile în jumătăți. Pune toate legumele și măslinele într-o tavă, stropește cu 2 linguri de ulei și amestecă.

  3. 3

    Așază peștele

    Pune fileurile de somn peste legume. Stropește cu restul de ulei, presară sare, piper și usturoiul feliat.

  4. 4

    Coace

    Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace 20 de minute. Îndepărtează folia și mai coace 12-15 minute până peștele se desface ușor.

  5. 5

    Finisează

    Scoate din cuptor, presară busuioc proaspăt rupt și stropește cu puțină zeamă de lămâie înainte de servire.

Sfaturi și trucuri

• Alege fileuri din partea din față a somnului — sunt mai fragede.
• Acoperă tava cu folie în primele 20 de minute pentru a păstra umezeala.
• Adaugă un strop de vin alb peste legume înainte de a băga la cuptor.

Greșeli de evitat

• Nu coace somnul prea mult — se usucă și devine gumos.
• Nu tăia legumele prea mărunt — se vor arde înainte să se gătească peștele.
• Nu uita de sare pe legume — absorb multă și au nevoie de condimentare.

Ce merge lângă

• Orez sălbatic sau basmati
• Cartofi copți cu rozmarin
• Salată verde cu dressing de lămâie
• Pâine prăjită cu usturoi

Cum păstrezi

• Se păstrează la frigider 2 zile.
• Reîncălzește la cuptor acoperit cu folie.
• Poți folosi resturile reci într-o salată a doua zi.
Fără gluten High-protein

Întrebări frecvente

Cum aleg somnul potrivit pentru cuptor?

Alege fileuri groase (2-3 cm), de culoare rozalie, fără miros pregnant. Somnul mai mic (3-5 kg) are carnea mai fragedă.