Somn prăjit cu usturoi și pătrunjel

Somnul prăjit este poate cea mai rapidă metodă de a găti acest pește minunat. Fără oase și cu o carne care își păstrează forma, somnul se pretează perfect la prăjitul în tigaie.

Această rețetă minimalistă scoate în evidență gustul natural al somnului, cu doar câteva ingrediente care completează, nu acoperă.

Sfaturi și trucuri

• Taie somnul în bucăți egale pentru o gătire uniformă.
• Folosește jumătate unt, jumătate ulei — untul dă gust, uleiul împiedică arderea.
• Adaugă usturoiul abia la final, când scazi focul — nu se arde.

Greșeli de evitat

• Nu prăji la foc prea mare — untul se arde și devine amar.
• Nu aglomera tigaia — bucățile trebuie să aibă spațiu între ele.
• Nu găti prea mult — somnul e gata când se desface ușor cu furculița.

Ce merge lângă

• Piure de cartofi
• Orez basmati
• Salată de rucola
• Lămâie

Cum păstrezi

• Maxim 1 zi la frigider. Reîncălzește ușor la tigaie.