Crap la cuptor cu usturoi și lămâie

Crapul la cuptor este una dintre cele mai populare rețete din bucătăria românească. Carnea de crap, deși mai grasă decât alți pești de apă dulce, devine incredibil de gustoasă când este coaptă corect.

Secretul stă în temperatura potrivită și în condimentele care maschează gustul ușor de nămol. Usturoiul, lămâia și boiaua afumată fac toată diferența.

Sfaturi și trucuri

• Crestează crapul pe ambele părți — condimentele pătrund mai bine.
• Pune felii de lămâie și usturoi în interiorul peștelui.
• Stropește cu puțin unt topit la jumătatea timpului de coacere.
• Dacă crapul e mare (peste 2 kg), taie-l în bucăți pentru o gătire uniformă.

Greșeli de evitat

• Nu coace crapul la foc prea mic — trebuie rumenit, nu fiert.
• Nu uita să sărezi interiorul — carnea din interior va fi fadă.
• Nu ignora mirosul de nămol — marinarea cu lămâie 30 min înainte ajută.

Ce merge lângă

• Cartofi țărănești la cuptor
• Salată de sfeclă roșie
• Mujdei de usturoi
• Mămăligă caldă

Cum păstrezi

• Se păstrează la frigider 3 zile.
• Excelent și rece, în sandvișuri sau salate.