Șalău la cuptor cu lămâie și usturoi

Șalăul la cuptor este o alternativă mai blândă la varianta pe grătar. Gătirea lentă în cuptor păstrează toată suculența cărnii, iar lămâia și usturoiul îi dau o aromă proaspătă și mediteraneană.

Această rețetă este potrivită pentru o cină în familie sau pentru musafiri — arată spectaculos pe platou și e gata cu efort minim.

Sfaturi și trucuri

• Acoperă tava cu folie în primele 15 minute pentru a crea abur.
• Feliază lămâia subțire — dacă e prea groasă, devine amară.
• Adaugă câțiva căței de usturoi întregi și necopți lângă pește.
• Stropește cu puțin vin alb sec înainte de a băga la cuptor.

Greșeli de evitat

• Nu folosi temperatură prea mare — 180°C e ideal. Peste 200°C, peștele se usucă.
• Nu ține mai mult de 25 de minute — șalăul e fraged și se gătește rapid.
• Nu uita să ungi tava cu ulei înainte.

Ce merge lângă

• Cartofi noi la cuptor cu rozmarin
• Sparanghel la grătar
• Salată verde cu roșii cherry
• Orez cu lămâie

Cum păstrezi

• Se păstrează la frigider 2 zile, acoperit.
• Reîncălzește la cuptor la 150°C, 10 minute.